豚肉の照り焼き　カレー風味　テープを聞く

1	豚肉は、表面に５，６カ所切り目を入れ、食べやすい大きさに切り、にんにくはおろします。
2	じゃがいもは皮をむいて３cm角のサイコロ風に切り、水にさらします。
3	豚肉におろしにんにくをまぶしつけ、塩、こしょう各少々、酒、カレー粉各大さじ1/2杯をまぶして３０分ほどおき、しっかりと下味をつけます。
4	汁気を切り、皿に広げた片栗粉少々を一切れずつにまぶしておきます。
5	フライパンにサラダ油大さじ１杯を中火で熱し、豚肉を並べて２〜３分焼いたら裏返し、両面を色よく焼いて火を通します。
6	最後にしょうゆ大さじ１杯、みりん大さじ1.5杯を加えて肉にからめ、フライパンごと傾けて皿に移します。
7	鍋に塩少々を加えた水を入れて火にかけ、じゃがいもを５〜６分ゆでます。
8	ゆで汁を捨てて再度火にかけ、粉ふきいもにして豚肉に添えます。

※	粉ふきいものほかに、にんじんや絹さやのグラッセを付け合わせれば、彩りもきれいで栄養バランスもよくなります。

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