豚肉の紅茶煮　オレンジ風味　テープを聞く

1	ピーマンはへたと種を取り除き、５mm幅の輪切りにしてさっとゆでます。ブロッ コリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆで、茎に串がスッと通るようになっ たら、ざるにあげて手早く冷まします。
2	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、豚肉をかたまりのまま入れ、菜箸でこ ろがしながら２〜３分焼いて表面に焼き色をつけ、取り出して鍋に移します。
3	豚肉にかぶるくらいの水を注ぎ、ティーバッグを加えて中火にかけ、ひと煮立ち したら火を弱めて２５分ほど煮込みます。
4	フライパンにしょうゆ大さじ２杯、マーマレード大さじ３杯を合わせて強火にか け、煮立ったら豚肉を加えて汁をよくからませて取り出し、食べやすい厚さに切り ます。
5	平皿に豚肉を盛ってフライパンに残った汁をかけ、ピーマンとブロッコリーを添 えます。

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