牛肉と大根の韓国風煮もの　テープを聞く

1	牛肉は３cm幅に切り、大根は乱切りにします。ねぎは５cm長さに切って縦に包丁 を入れて開き、中の芯を除いて重ね、縦にごく細く切って水にさらしてふきんに包 み、水けを絞って白髪ねぎにします。にんにくとりんごは、それぞれすりおろしま す。
2	ボウルに、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１杯、コチュジャン、ごま油各小さじ １杯、豆板醤小さじ1/2杯、おろしにんにくとりんごを入れて混ぜ、牛肉を入れてよ くもみこんでおきます。
3	鍋にごま油少々をなじませ、牛肉を炒めて取り出します。
4	同じ鍋で大根をさっと炒めてスープの素小さじ１杯、熱湯カップ１杯を加え、ふ たをして弱めの中火で１５分〜２０分煮、牛肉を鍋に戻して、砂糖大さじ１杯弱、 酒、しょうゆ各大さじ２杯、みりん大さじ１杯を順に加えてふたを取り、３〜４分 煮ます。
5	中鉢に白髪ねぎを広げ、牛肉と大根を煮汁ごと盛り付けます。

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