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テープを聞く
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1 そら豆はさやから出し、頭の黒い爪とは反対側に浅い切り目を入れて、薄皮をむきます。豆腐は６〜７�亳�さに切ります。 2 ささみは筋を取って１本を６つのそぎ切りにし、酒大さじ１杯、塩ひとつまみをからめて、片栗粉大さじ１杯をもみ込みます。 3 鍋に水カップ１杯を入れて沸騰させ、沸騰を鎮めないようにささみを少しずつ入れて、火を通します。 4 ここにそら豆と豆腐を加え、塩小さじ1/2杯、しょうゆ、こしょう各少々で味をととのえ、そら豆がやらわかくなるまで４〜５分煮ます。 5 最後にごま油を加えて香りをつけ、火を止めます。 6 中鉢に盛って、いただきます。