きのことチンゲンサイの炒め物　テープを聞く

1	チンゲンサイは一枚ずつはがし、葉は５cm長さに切ります。茎は縦半分に切ってから、さらに５cm長さに切ります。
2	しめじ、まいたけは石づきを取り、小房に切り分けます。ぎんなんは缶から出して、熱湯をかけておき、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにします。
3	熱した鍋にサラダ油大さじ１杯を入れ、にんにくとしょうがを軽く炒めて、香りを出します。
4	ここにチンゲンサイ、しめじ、まいたけを加え、だし大さじ1.5杯、酒大さじ1/2杯、塩小さじ1/2杯、しょうゆ小さじ1/4杯を加え、強火で手早く水分がなくなるまで炒めます。

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