グリーンアスパラとかじきのカレーピカタサラダ　テープを聞く

1	かじきは１cm幅に切り、水けをふき取ります。グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、きぬさやは筋を取ります。リーフレタスは氷水に入れてパリッとさせ、手でちぎって水けをよくきります。溶き卵にカレー粉を混ぜておきます。
2	大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ１杯を加えてグリーンアスパラを入れ、ふたをしないで強火で２〜３分ゆでてざるにとり、冷ましてから４cm長さに切ります。残ったゆで汁に、きぬさやを入れ、サッとひと煮立ちさせてざるにあけます。
3	かじきに薄く小麦粉をつけ、カレー粉を混ぜた溶き卵にくぐらせて、粉チーズをまぶします。
4	フライパンを熱してバターを溶かし、中火にして衣をつけたかじきを入れ、途中で返して２〜３分焼きます。
5	中皿にグリーンアスパラ、きぬさや、リーフレタスを盛り、かじきをのせて、フレンチドレッシングをかけていただきます。

※	リーフレタスがなければ、普通のレタスでもよいでしょう。

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