オクラのとろろ汁　テープを聞く

1	ボウルにだしを入れ、酒大さじ1/2杯、塩小さじ1/2杯、しょうゆ小さじ1/4 杯を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2	オクラは水洗いして塩をまぶし、手でこすってうぶ毛を取り除きます。熱 湯でひとゆでして氷水に放し、水けをきって小口切りにします。
3	あしらい用に少し分けて、残りのオクラにだし大さじ２杯を加えてミキサ ーにかけてなめらかにし、残りのだしでのばします。
4	小鉢に盛り、あしらい用のオクラを浮かべていただきます。

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