かぶの葉の炒め煮　テープを聞く

1	かぶの葉は洗ってからさっとゆで、水にとって水気を絞り、３cm長さに切ります。しめじは石づきを取ってほぐし、大きいものは長さを２等分します。しょうがはせん切りにします。
2	フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を入れて熱し、かぶの葉、しめじ、しょうがを一緒に炒めます。
3	削り節を加えて炒め合わせ、水カップ1/4杯、オイスターソース大さじ1/2杯、酒大さじ１杯を加え、ときどき混ぜ合わせながら煮ます。味をみて薄いようならしょうゆを足します。汁けがほぼ煮つまるまで、３〜４分煮て火を止めます。

※	かぶの葉は、この他にかぶと一緒に浅漬けにしたり、カリカリに焼いたベーコンを合わせてご飯に混ぜるのもよいでしょう。

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