にんじんのきんぴら煮　テープを聞く

1	にんじんは、皮をむいて５cm長さのせん切りにします。油揚げは３cm長さのせん切りにし、ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて縦に細切りにします。
2	鍋にごま油大さじ１杯を熱し、にんじんを入れて中火より弱めの火でゆっくり炒めたら、油揚げ、だし、みりん大さじ１杯を加えて炒めます。
3	さらにピーマンを加え、しょうゆ大さじ１杯で味を調えたら、汁けがなくなるまで炒めます。
4	火を止めてから削りがつおを入れて混ぜ合わせ、中鉢に盛って全体に白ごまを散らしていただきます。

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