れんこんの辛子みそドレッシング　テープを聞く

1	れんこんは皮をむいて薄い酢水につけてアク抜きし、薄いいちょう切りにして切るそばから酢水につけ、水けをきります。
2	鍋に熱湯を沸かして酢少々を加え、れんこんをさっとゆで、ざるにあげて冷まします。
3	ボウルに白みそ小さじ２杯強、砂糖小さじ１杯を合わせてよく練り、練り辛子小さじ1/2杯、酢大さじ1/2杯、ごま油小さじ２杯の順に加えて混ぜます。
4	この中に水けをきったれんこんを入れて混ぜ、小鉢に盛って黒ごまをふっていただきます。

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