さといものコーンクリーム煮　テープを聞く

1	さといもは流水で洗い、上下を切り落として上から下へ丸みをなぞって皮をむき、半分に切ります。鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてさといもを入れ、中火で１０分ほどやわらかくなるまでゆでてざるにあけます。
2	鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふります。パセリはみじん切りにします。
3	鍋を中火にかけ、サラダ油大さじ１杯を熱して鶏肉を皮のほうから入れて焼き、返して全体に焼き目をつけ、白ワイン大さじ２杯を加えてアルコール分を飛ばします。
4	水カップ１杯、固形スープの素1/2個、さといもを加えて１０分煮、ここにコーンクリームを加えてさらに３分煮ます。
5	最後に生クリームを加え、塩、こしょう各少々で味を調えて火を止めます。
6	中鉢に汁ごと盛りつけ、彩りにパセリを散らしていただきます。

※	さといもの代わりに、かぶやながいもを使ってもよいでしょう。
※	缶詰は長期保存ができるので、まとめて買っておくと便利ですし、さといもも市販されている冷凍品を使えば、下ごしらえの手間も省けます。

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