ほうれん草とじゃがいものカレー煮　テープを聞く

1	ほうれん草は熱湯でサッとゆでて水にとり、水けをしぼって３〜４cm長さに切ります。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、豚肉は半分の長さに切ります。片栗粉大さじ１杯を同量の水で溶いておきます。
2	鍋にじゃがいもと豚肉、昆布、水カップ２杯を入れて煮立て、アクを取ったら弱めの中火で５〜６分煮ます。
3	カレー粉、砂糖各大さじ1/2杯、しょうゆ大さじ１杯、みりん大さじ1.5杯、みそ小さじ２杯加えて弱火で４〜５分煮、最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止めます。
4	大きめの器にじゃがいもと豚肉を盛り、残った煮汁にほうれん草を入れて一煮し、煮汁ごとじゃがいもと豚肉にかけます。

※	温かいご飯にのせて、カレー丼にしてもよいでしょう。

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