菜の花とさやえんどうのサラダ　テープを聞く

1	菜の花と筋を取ったさやえんどうは洗って、塩をひとつまみ入れた熱湯で１，２分ゆで、水にとります。菜の花は食べやすい大きさに切ります。
2	ラディッシュは葉を落として薄切りにし、たまねぎは薄切りにして水にさらします。にんにくとパセリは、それぞれみじん切りにします。
3	ドレッシングを作ります。ボウルにパセリ、にんにく、オリーブ油大さじ２杯、白ワインビネガー大さじ１杯、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせます。
4	ドレッシングがトロリとしてきたら、菜の花、さやえんどう、たまねぎ、ラディッシュなどすべての野菜の水けをきって入れ、さっとあえて器に盛ります。

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