具だくさんのみそすいとん　テープを聞く

1	小麦粉に大さじ２杯の水を少しずつ加えながらこね、耳たぶくらいの柔ら かさで手につかなくなったら丸くまとめ、ぬれぶきんをかけて室温で３０分 ほど寝かせます。
2	大根、にんじんは皮をむいて５mm厚さのいちょう切りにします。
3	ごぼうは皮をこそげ落としてささがきに、里芋は皮をむいて一口大に切り 、それぞれ５分ほど水にさらして水気をきります。
4	しいたけは軸を除いて薄切りにし、油揚げは縦半分に切ってから５mm幅の 細切りにします。
5	鍋にだし、酒大さじ２杯、みりん大さじ１杯、大根、にんじんを入れて火 にかけ、ごぼう、里芋も加えます。
6	煮立ったらアクを除いて火を弱め、１０分ほどして野菜が煮えたら生しい たけ、油揚げを加えてひと煮し、こねた小麦粉を一口大に薄く伸ばして加え ます。
7	５分ほど煮て火が通ったらみそ大さじ２杯を溶き入れ、ひと煮立ちしたら バター大さじ１杯を加えて溶かし、器によそいます。

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