鶏むね肉とねぎのホイル蒸し　テープを聞く

1	鶏肉は大きめのそぎ切りにし、塩、こしょうを多めにふり、からめておき ます。
2	ねぎは根元を切り落として２〜３cm幅の斜め切りにします。えのきたけは 石づきを除いて小房に分けます。
3	せりは根元を切り落とし、サッと湯がいて水に取り、水気をきって３〜４ cm長さに切ります。
4	３０cm角に切ったアルミ箔を２枚用意し、それぞれにねぎ、えのきたけ、 鶏肉を半量ずつ重ねておきます。
5	酒大さじ１杯、薄口しょうゆ小さじ1/2杯をそれぞれにふり、アルミ箔でぴ っちり包んで２００℃に熱したオーブンで２０分ほど焼きます。
6	アルミ箔を開いて中身を器に盛り、せりを添えます。
7	好みで薄口しょうゆはふらずに蒸し焼きにし、ゆずこしょうを添えても結 構です。ゆずの香りとピリッとした辛みが淡泊な鶏肉やねぎの味わいを引き 立てます。
8	ねぎは、火が通るととろりとやわらかくなる下仁田ねぎが一番ですが、な い場合は太めのねぎがおすすめです。

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