ほうれん草の中国風おひたし　テープを聞く

1	干しえびは１つを２〜３つに切ってボウルにいれ、ぬるま湯大さじ１杯を 加えます。
2	２０〜３０分おいてやわらかくなったら、しょうゆ大さじ1/2杯、ごま油小 さじ1/2杯を加えて混ぜ合わせ、たれを作っておきます。
3	ほうれん草はよく洗って水気をきり、葉と茎に分けるように、長さを半分 に切ります。
4	茎の方は根元をつけたまま、縦に半割か４つ割りにします。
5	生しいたけは石づきを除いて薄切りにします。
6	鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油、塩各少々を加え、生しいたけをさ っとゆでて取り出します。
7	続いてほうれん草の茎を入れ、ひと息おいて葉も入れます。ひと混ぜした らすぐにざるに上げて湯をよくきり、しいたけと共に器に盛って干しえびの たれを回しかけます。
8	干しえび入りのたれは、ゆでたもやしや千切り大根にもぴったり。豆腐に もよく合います。

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