スモークサーモンとブロッコリーのクリームマカロニ　テープを聞く

1	スモークサーモンは一口大に切ります。ブロッコリーは小さめの小房に切 り分けます。
2	エリンギは石づきを切り落とし、手で縦に６つくらいに裂いてから４〜５ cm長さに切ります。
3	フライパンにバター、オリーブ油各大さじ1/2杯を熱し、エリンギ、ブロッ コリーを入れて炒めます。
4	１〜２分炒め合わせ、ブロッコリーがしんなりしたら白ワインを加え、１ 〜２分煮立てます。
5	生クリームを加えて弱火で２〜３分煮詰め、スモークサーモンを加えて 塩、こしょう各少々で味をととのえ、ひと煮します。
6	マカロニは、塩少々を加えたたっぷりの熱湯で好みのかたさにゆで、ざる に上げて湯をきり、温かいうちにクリームソースに加えてざっと混ぜ、器に 盛ります。
7	同じ作り方で、具のスモークサーモンはハムやホタテ貝柱、えびなどに、 エリンギは他のきのこに替えても、おいしくいただけます。

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