たことたたきれんこんの炒めもの　テープを聞く

1	れんこんは皮をむき、酢少量を加えた水に５〜６分つけてアクを抜きま す。ざるに上げて水気をふき、ポリ袋に入れてめん棒などでまんべんなくた たき、一口大に割ります。
2	ゆでだこは一口大の乱切りにします。
3	きくらげはヒタヒタの水に１０分ほどつけて戻し、真ん中のかたい石づき の部分を除き、２つから３つにちぎります。
4	フライパンにごま油小さじ２杯を熱し、中火でたこを１分ほど炒め、れん こんを加えてさらに１分ほど炒め合わせます。
5	酒大さじ１杯半を回しかけてふたをし、少し弱めて２〜３分蒸し焼きにし ます。
6	れんこんに火が通ったらふたをとり、しょうゆ、みりん各大さじ１杯を加 え、手早く炒め合わせて味をからめます。
7	器に盛り、好みで粉山椒や七味唐辛子をふります。
8	たこに代えてむきえびやいか、蒸しホタテなどをれんこんと炒め合わせて も結構です。また、みりんをオイスターソースにかえれば、中国風の炒めも のに仕上がります。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。