ひき肉入り韓国風茶碗蒸し　テープを聞く

1	牛ひき肉にしょうゆ小さじ１杯、砂糖、ごま油各小さじ1/2杯、みりん、 酒、こしょう各少々、にんにく、すりごまを加え、よく練り混ぜて下味を付 けます。
2	細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
3	こぶ茶は熱湯大さじ1/2杯で溶き、冷ましておきます。
4	ボウルに卵を割りほぐし、冷ましたこぶ茶を加えて混ぜ合わせ、万能こし 器などを通してこします。
5	耐熱性の器に入れ、下味を付けたひき肉をほぐしながら全体に加え、細ね ぎを散らします。
6	深めの鍋に水を２〜３cm高さに入れて火にかけ、沸騰したら卵液の器を入 れて鍋のふたをします。
7	器の下にペーパータオルやふきんを敷いておくと、蒸している間も器がご とごと動きません。
8	中火で約３分蒸らしたらふたを少しずらし、弱火でさらに８分ほど蒸し、 火を止めます。
9	やけどをしないように十分気をつけて鍋から出し、あれば糸唐辛子を散ら します。

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