ブロッコリーとカリフラワーのホットサラダ　テープを聞く

1	ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、それぞれ熱湯で好みのかたさ にゆでてざるにあげます。
2	ボウルにいれ、塩小さじ1/3杯をまんべんなくかけて全体にからめ、器に盛 ります。
3	ブラックオリーブは１個を２〜３つの輪切りにし、アンチョビーは粗く刻 み、にんにくは薄切りにします。
4	小鍋にオリーブ油カップ1/4杯を入れて中火にかけ、ブラックオリーブ、ア ンチョビーとにんにくを加えます。
5	炒めるように混ぜながら油に香りを移してドレッシングを作り、熱いうち に器に盛ったブロッコリーとカリフラワーにかけます。
6	ドレッシングには、レモンの絞り汁を加えても結構です。また、アンチョ ビーをベーコンの薄切りに代えてもおいしくできます。

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