かきと切り干し大根の卵焼き　テープを聞く

1	かきはざるに入れて濃いめの塩水の中でサッと振り洗いし、水気をふき取 ります。
2	切り干し大根はヒタヒタの水に１０分ほど浸して戻し、水気をしぼって食 べやすい長さに切ります。
3	ボウルに卵を割りほぐし、片栗粉小さじ１杯を倍量の水で溶いて加え、 塩、こしょう各少々で調味します。
4	フライパンにかきを入れ、酒大さじ２杯をふって火にかけ、混ぜながら酒 炒りにします。
5	サラダ油大さじ１杯、切り干し大根を加えて炒め合わせ、油がなじんだ ら、卵液を流し入れて大きく混ぜ合わせます。
6	弱めの中火にして卵に半分くらい火が通ったら表面を平らにならし、こん がりとなるまで２〜３分焼きます。
7	返してサラダ油大さじ1/2杯を足して反対側も香ばしく焼き、食べやすく切 り分けて器に盛ります。
8	たれを作ります。小鍋に水カップ１杯、スープの素、トマトケチャップ小 さじ２杯、砂糖小さじ1/3杯、酒小さじ２杯、塩、こしょう各少々を入れてひ と煮し、片栗粉小さじ１杯を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみ をつけます。
9	たれを卵焼きにかけ、細ねぎと黒ごまを散らして熱々のところをいただき ます。

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