豚ヒレ肉の香りパン粉焼き　テープを聞く

1	豚肉に塩、こしょう各少々をふります。フライパンにサラダ油小さじ１杯 を熱して豚肉を入れ、両面を中火で約１分ずつ、こんがりと焼き目が付くま でソテーして取り出します。
2	トマトは皮をむいて種を除き、粗いみじん切りにします。
3	パン粉は指先でつぶして細かくし、にんにく、パセリのみじん切りと混ぜ 合わせ、香りパン粉を作ります。
4	レタス類は洗って水気をよくきり、適当な大きさにちぎります。
5	オランダパプリカはヘタと種を除いて斜め細切りにします。
6	オーブントースターの天板にソテーした豚肉を並べ、フレンチマスタード を薄く塗ってトマトをのせます。
7	香りパン粉をのせてオリーブ油小さじ１杯を全体にふりかけ、オーブント ースターに入れて７〜８分、パン粉がこんがり焼けていい香りがするまで焼 きます。
8	器に盛り、レタスとオランダパプリカをざっと混ぜ合わせて添えます。
9	パン粉には、ほかに粉チーズや粗びき黒こしょう、カレー粉などを混ぜ て、味のバリエーションを楽しむのもおすすめです。

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