たっぷりきのこの混ぜごはん　テープを聞く

1	えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切って手でほぐします。
2	しめじ、まいたけは石づきを除き、手でばらばらにほぐします。しいたけ は石づきを切り除いて軸と笠に分け、それぞれ薄切りにします。
3	油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけるか、鍋に湯を沸かしてサッとくぐ らせるかして油抜きし、縦半分に切ってから細切りにします。
4	三つ葉は根元を切り落とし、２〜３cm長さに切ります。
5	鍋にだし、しょうゆ大さじ２杯、みりん大さじ１杯、砂糖小さじ１杯を煮 立て、きのこと油揚げを入れ、ふたをして、弱めの中火で、ときどき箸でか き混ぜながら煮汁がほとんど無くなるまで煮詰めます。
6	温かいごはんに煮汁ごと加え、手早く混ぜ合わせて器に盛り、三つ葉を散 らします。

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