鶏肉とかぼちゃのクリームシチュー　テープを聞く

1	鶏肉は一口大に切り、軽く塩、こしょうをふってあじをからめ、小麦粉を 薄くまぶしつけます。
2	かぼちゃはわたと種を除き、３〜４cm角に切ります。玉ねぎは縦に６つ割 りにします。
3	厚手の深鍋にサラダ油大さじ１杯を熱し、鶏肉を強火で手早く炒め、ワイ ンを振り入れます。
4	玉ねぎ、水カップ２杯、ローリエ、スープの素も加え、煮立ったら火を弱 め、アクを取りながら５分ほど煮ます。
5	かぼちゃも加え、ふたをして、やわらかくなるまでさらに５〜６分煮ま す。
6	別の鍋にバター大さじ１杯を弱火で溶かして小麦粉大さじ１3/4杯を加え、 絶えず混ぜながら炒めて粉っぽさが無くなったら牛乳を加えます。
7	さらに混ぜながら煮て、とろみがついたら深鍋の煮汁を少々加え、よく混 ぜ合わせて深鍋に加えます。
8	ときどき混ぜながら２〜３分煮たら、生クリーム、塩小さじ1/4杯、こしょ う少々を加えて味をととのえ、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛ります。

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