シーフードのホットサラダ　テープを聞く

1	わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に１０分ほどつけて戻し、水気をき って一口大に切ります。
2	海藻ミックスも５分ほど水につけて戻し、水気をきってわかめと混ぜ合わ せ、器に盛ります。
3	ホタテ貝柱は縦に３〜４つに切り、甘エビは頭と殻を除きます。
4	ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、繊維に沿って細切りにし、しょうが のせん切りと合わせてふきんで包み、水の中でもみ洗いして水気をしぼりま す。
5	フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を熱して強火でホタテ貝柱、甘エビを２ ０〜３０秒炒め、軽く塩、こしょうして器に盛った海藻にのせます。
6	同じフライパンで、しょうゆ小さじ２杯、酢大さじ１杯、砂糖小さじ１ 杯、こしょう少々をひと煮立ちさせてこれに回しかけ、ねぎとしょうがを真 ん中にのせます。
7	ごま油、サラダ油各大さじ1/2杯も熱してねぎとしょうがの上からジュンと かけ、食べるときに全体を混ぜ合わせます。
8	同じ材料を使って、火を通さない普通の冷たいサラダに仕上げるのもおす すめ。きゅうりやセロリの薄切り、レタスなどの生野菜を加えてもよいでし ょう。

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