たぬき汁　テープを聞く

1	こんにゃくは手で一口大にちぎり、水からゆでて１〜２分煮立ててからざ るにあげ、水気をきります。
2	ごぼうは皮をたわしなどでこすり洗いしてから斜め薄切りにし、水に２〜 ３分放してアクを抜き、ざるにあげて水気をきります。
3	にんじん、大根は皮をむいて５〜６mm厚さのいちょう形に切ります。細ね ぎは小口切りにします。
4	油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、油抜きをし、縦半分に切ってから細切 りにします。
5	鍋にごま油大さじ１杯を熱してこんにゃくを炒め、ごぼう、にんじん、大 根も加えてざっと炒め合わせます。
6	だしと油揚げも加えて中火で７〜８分煮て、野菜が柔らかく煮えたらみそ 大さじ１杯半を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
7	器に盛りつけて細ねぎを散らし、好みで粉山椒をふります。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。