豆腐とチーズのゆず風味サラダ　テープを聞く

1	ボウルにポン酢しょうゆ、ゆずこしょう、練りわさびを入れてよく混ぜ合 わせ、ドレッシングを作ります。
2	豆腐は1.5cm角くらいのさいの目に切り、平らな皿などに入れて自然に水気 をきっておきます。
3	クリームチーズも、豆腐と同じくらいの大きさに切ります。
4	ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切り、きゅうりは薄切りにします。
5	わかめは水で戻し、食べやすい大きさにざくざく切ります。
6	玉ねぎとみょうがは縦に薄切りにし、水にさらして水気をきります。
7	サラダ菜を洗って水気をふきます。
8	器にサラダ菜を敷いて材料を全て盛り合わせ、ドレッシングをかけます。

※	ゆずこしょうは、ゆずの皮、唐辛子、塩を合わせたペースト状の調味料 で、塩けとピリッとした唐辛子の辛さ、ゆずの香りが同時に楽しめます。九 州の特産品ですが、最近はたいていのスーパーでみかけます。なければ省い ても構いませんが、ひと瓶あれば麺類や冷ややっこの薬味にも使えて重宝し ますから、常備の調味料におすすめです。

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