ゆで野菜と牛肉のピリ辛サラダ　テープを聞く

1	にんじんは皮をむいて４〜５cm長さ、３〜４mm幅の短冊形に切ります。グ リーンアスパラガスは根元を少し切り落とし、下から1/3くらいまで皮むき器 で皮をむき、斜めに４〜５cm長さに切ります。
2	玉ねぎは縦に薄切りにし、水に放して２〜３分おき、水気をきります。ミ ニトマトはヘタを除いて縦半分に切ります。
3	鍋に湯を沸かしてキャベツを２〜３分ゆで、ざるにあげて冷めたら食べや すい大きさに切ります。
4	同じ湯で、にんじん、アスパラガスを順に、それぞれ好みのかたさにゆ で、ざるにあげて冷まします。
5	牛肉は塩、こしょう各少々をふり、グリルで焼くかサラダ油を薄くひいた フライパンで炒めて火を通し、一口大に切ります。
6	ボウルにナンプラー、レモン汁各大さじ１杯、砂糖小さじ1/2杯、一味唐辛 子小さじ1/2〜１杯、にんにくを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。
7	ゆでた野菜と牛肉を混ぜて器に盛り、ドレッシングをかけます。

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