あじのチーズ風味焼き　テープを聞く

1	あじは、塩小さじ1/4杯を両面にまんべんなくふります。
2	トマトはヘタを除いて横に４等分に切ります。ズッキーニは１cm幅の輪切 りにします。
3	生パン粉にこしょう少々、粉チーズ、パセリのみじん切りを加えてよく混 ぜ合わせ、チーズパン粉を作ります。
4	ペーパータオルであじの水気をふいて小麦粉を薄くつけ、溶き卵をからめ てチーズパン粉をまぶしつけます。
5	フライパンにオリーブ油大さじ１杯を熱してトマトとズッキーニを並べ入 れ、塩、こしょう各少々をふって１〜２分焼き、返して反対側も同様に焼い て取り出します。
6	あとのフライパンをペーパータオルできれいにふき、オリーブ油大さじ１ 杯を熱し、衣をつけたあじを皮の方から並べ入れます。
7	中火で１〜２分焼き、香ばしい香りが立って衣がカリッとなったら裏返し ます。
8	反対側も同様に焼いて中まで火が通ったら、器に盛ってトマトとズッキー ニを添えます。

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