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テープを聞く
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1 まずドレッシングを作ります。小鍋に水カップ1/4杯と酢、砂糖各大さじ２ 杯、しょうゆ、ごま油、片栗粉各小さじ１杯を合わせて火にかけ、ひと煮立 ちしたら火を止めて冷まします。 2 玉ねぎは縦に薄切りにして２０〜３０秒水でさらし、ざるにあげて水気を きります。 3 いんげんはヘタを除き、熱湯で１分ほどゆでてざるにあげ、粗熱がとれた ら４〜５�冂垢気亮个畧擇蠅砲靴泙后� 4 ロースハムは縦半分に切り、端から細切りにします。サラダ菜は洗ってざ るにあげ、ペーパータオルなどで水気をよくふき取ります。 5 器にサラダ菜を敷き、玉ねぎ、さやいんげん、ロースハムを混ぜ合わせて のせ、冷ましたドレッシングをかけます。 6 具にはほかに、ミニトマトやきゅうり、セロリ、わかめなどもあいます。 またゆでたグリーンアスパラガスを斜め切りにしたものや、サッと湯通しし たひじきなどもおすすめです。ドレッシングには好みで、赤唐辛子やラー油 などで辛みを加えるのもよいでしょう。