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テープを聞く
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1 ひじきはざるに入れて水洗いし、水気をきります。生でなく乾燥品を使う 場合は、あらかじめ約３０ｇをたっぷりの水に２０分ほどつけて戻しておき ます。 2 れんこんは皮をむいて３�亳�さの半月切りかいちょう切りにし、水にしば らくさらしてアクを抜き、ざるにあげて水気をきります。 3 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に３〜４�佗�に切りま す。 4 にんにくはみじん切りに、細ねぎは根元を落として３〜４�冂垢気亮个畧� りにします。 5 フライパンにサラダ油大さじ1/2杯とにんにくを入れて火にかけ、香りが立 ったられんこんを加え、１分ほど炒めます。 6 赤ピーマンを加えてざっと炒め合わせ、ひじきも加え、全体に油がまわる まで混ぜながらさらに１〜２分炒めます。 7 仕上げに細ねぎを加え、塩少々、しょうゆ小さじ1/2杯もふってざっと混ぜ 合わせ、器に盛ります。