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テープを聞く
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1 水菜は根元を切り落として４〜５�冂垢気棒擇蝓∪�って水気を良くきりま す。にんじんは皮をむき、３〜４�冂垢気虜拈擇蠅砲靴泙后� 2 ザーサイは２�亳�さの薄切りにし、水に浸して軽く塩けが残る程度に塩抜 きし、水気をふいて細切りにします。 3 豚肉は一口大に切り、軽く塩をふってからめます。 4 中華鍋かフライパンにサラダ油大さじ1/2杯を熱してねぎ、しょうがのみじ ん切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。 5 にんじんを加えて炒め合わせ、しんなりしたら豚肉を加え、中火でほぐし ながら１〜２分炒めます。 6 ザーサイの薄切りを加えて混ぜながら良く炒め、水菜も加えてしんなりす るまで炒め合わせます。 7 最後に塩少々をふってざっと混ぜ、器に盛ります。