チキンのトマト煮込み　テープを聞く

1	鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってからめ、小麦 粉を薄くまぶしつけます。
2	玉ねぎは縦に薄切りに、マッシュルームは汚れをぬれたふきんなどでふき 取り、石づきを除いて縦半分に切ります。セロリは小口から薄切りにしま す。
3	フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱して鶏肉を入れ、両面を１分ずつく らい焼いて取り出します。
4	厚手の鍋を熱してバター大さじ１杯を溶かし、にんにく、玉ねぎ、セロリ を加えて弱火で焦がさないように炒めます。
5	玉ねぎがしんなりしてきたらマッシュルームも加えて１分ほど炒め合わ せ、鶏肉、白ワインを加えます。
6	強火で煮立ててアルコール分を飛ばし、トマトの水煮を手でつぶしながら 加え、缶汁も加えます。
7	水カップ１と1/3杯を注いでスープの素を砕いて加え、煮立ったら塩、こし ょう各少々で味をととのえます。
8	アクを除き、弱火で約２０分間煮て、もう一度味をみて足りなければ塩を 加えてひと煮し、器によそい刻んだセロリの葉を散らします。

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