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テープを聞く
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1 うどは４〜５�冂垢気棒擇蝓⊇弔烹鵜僂�らいの幅で厚めに皮をむき、縦半 分に切り、切り口を下にして縦に３〜４�佗�の短冊形に切ります。皮は取っ ておきます。 2 酢少々を加えた水にはなし、４〜５分したらざるにあげて水気をきりま す。 3 牛肉は３〜４�冑�に切り、塩、酒各少々をもみ込みます。 4 フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を熱して牛肉をほぐし入れ、中火で１分 ほど炒めます。 5 水気をきったうどを加えて２〜３分炒め合わせ、塩、しょうゆ各少々、オ イスターソースを加え、酒を鍋肌から回し入れ、全体をざっと混ぜて器に盛 ります。