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テープを聞く
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1 キャベツはかたい軸を除き、３〜４�儚僂棒擇蠅泙后�スモークサーモンは ３�冑�に切ります。しめじは石づきを切り落としてバラバラにほぐします。 2 鍋に２リットルの湯を沸かして塩小さじ２杯を入れ、パスタを加えます。 標準のゆであがり時間の２分くらい前にキャベツ、しめじを加え、パスタが ゆであがったら、すべて一緒にざるにあげます。 3 ゆでている間にホワイトソースを作ります。大きめの厚手鍋にバター大さ じ１杯を入れて弱火にかけ、バターが溶けたら小麦粉大さじ１杯半を振り入 れて、木べらでよく混ぜ合わせます。 4 ふつふつと煮立ってきたら牛乳を一気に注ぎ入れ、絶えずかき混ぜながら 煮て、煮立ったらさらに１分ほど煮てなめらかなホワイトソースに仕上げま す。 5 ここにゆでたパスタ、キャベツ、しめじを加え、スモークサーモンも加え て塩小さじ1/2杯、こしょう少々で味をととのえます。 6 ざっと混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら器に盛ります。