五色ナムル テープを聞く



五色ナムルの写真




五色ナムルの材料

  • きゅうり − 1/2本
  • にんじん − 1/4本
  • もやし − 1/2袋
  • 卵 − 1個
  • おろしにんにく
  • すりごま − 大さじ1.5杯
  • ごま油
  • 塩、こしょう
  • 一味唐辛子


作り方
1   きゅうりは千切りにし、ごま油小さじ1杯でさっと炒め、塩少々をふってさまします。
2   にんじんは皮をむいて千切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水けをきり、ごま油小さじ1杯で炒めます。
3   もやしは根を取り、ゆでてごま油大さじ1/2杯、塩、こしょう各少々で下味をつけます。
4   卵は卵黄と卵白に分けます。それぞれに塩ひとつまみを入れて別々にフライパンで薄焼きにし、千切りにします。
5   平皿に、きゅうり、にんじん、もやし、卵を彩りよく盛り合わせておろしにんにくとすりごまをふりかけ、一味唐辛子を散らしていただきます。

ポイント
※   好みで、薄口しょうゆ少々をかけてもよいでしょう。

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用語解説

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