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テープを聞く
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1 厚揚げは端から１�冑�に切り、全体に軽く塩をふります。 2 豚肉は３〜４�佗�に切り、塩、こしょう各少々をからめて片栗粉を薄くま ぶしつけます。 3 にんじんは皮をむいて４〜５�冂垢気里擦鸚擇蝓▲圈璽泪鵑魯悒燭伴錣鮟� いて縦にせん切りにします。 4 もやしは洗って水気をきり、できればひげ根を除きます。 5 鍋にサラダ油大さじ１杯を熱して豚肉を入れ、ほぐしながら１〜２分炒め ます。 6 にんじん、ピーマン、もやしも加えてざっと炒め合わせ、水カップ3/4杯、 スープの素、酒、しょうゆ各大さじ１杯、砂糖小さじ２杯、塩、こしょう各 少々、ごま油小さじ１杯を加え、煮立てます。 7 野菜がしんなりしたら片栗粉小さじ２杯を同量の水で溶いて加え、とろみ がつくまで煮て五目あんにします。 8 フライパンにサラダ油少々を熱して厚揚げを並べ入れ、中まで熱くなるよ う弱めの中火で両面を２〜３分ずつ焼きます。 9 器に少し重ねて並べ入れ、熱い五目あんをかけます。