さわらとかぶのオレンジ風味サラダ　テープを聞く

1	さわらは大きめの一口大に切り、塩少々をまんべんなくふって３０分ほど おきます。ペーパータオルで水気をふき取り、グリルか焼き網でこんがり焼 き上げます。
2	かぶは葉を切り落として皮をむき、６つから８つ割りにします。塩少々を 加えた熱湯で３〜４分ゆでて中まで火を通し、ざるにあげます。
3	にんじんは皮をむき、皮むき器でリボン状に薄く切ります。塩少々をふ り、混ぜ合わせて４〜５分おき、しんなりしたらざっと洗って水気をしぼり ます。
4	ボウルにみかんの絞り汁、酢大さじ1/2杯、薄口しょうゆ大さじ１杯、サラ ダ油小さじ２杯、塩少々を混ぜ合わせてオレンジ風味のドレッシングを作り ます。
5	さわら、かぶ、にんじんを加え、さわらがくずれないよう静かに混ぜ合わ せ、そのまま３〜４分おいて味をなじませ、器に盛ってパセリのみじん切り を散らします。

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