たけのこと鶏肉の甘辛煮　テープを聞く

1	たけのこは大きめの一口大の乱切りにします。鶏胸肉は一口大に切り、塩 少々をふって全体にからめます。
2	にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにし、ゆでて中まで火を通しておき ます。
3	卵は溶きほぐします。
4	たけのこと鶏肉に片栗粉を薄くまぶしつけ、溶き卵にくぐらせ、サラダ油 大さじ１杯を熱したフライパンに並べ入れます。
5	中火で２〜３分、全体がこんがりとなるまで焼き、いったん取り出しま す。
6	後のフライパンをペーパータオルでふいてきれいにし、しょうゆ大さじ２ 杯、砂糖大さじ１杯、酒、みりん各大さじ２杯を入れ、煮立ったらたけのこ と鶏肉を戻し入れます。
7	ゆでたにんじんも加え、フライパンをゆすりながら調味料を全体に煮から め、器に盛って木の芽を飾ります。
8	具はこのほかに、生しいたけ、絹さや、ゆでて皮をむいたうずらの卵など を加えるのもよいでしょう。彩りよくボリューム満点の、ご飯のすすむ主菜 になります。

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