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テープを聞く
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1 にんじん、れんこんは皮をむき、ともに５�亞僂棒擇辰毒�湯で２〜３分ゆ で、ざるにあげます。玉ねぎはみじん切りに、キャベツはせん切りにしま す。 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を熱して玉ねぎを入れ、弱めの中火でし んなりするまで２〜３分炒め、おからも加えて３分ほど、混ぜながらよく炒 めます。 3 ボウルにひき肉を入れて手で粘りが出るまでよく練り混ぜ、ゆでたにんじ んとれんこん、炒め合わせた玉ねぎとおから、卵を加え、塩、こしょう各 少々も加えます。 4 なめらかなたねになるまでさらによく混ぜ合わせ、２等分して小判型に形 を整えます。 5 真ん中を少しへこませ、サラダ油大さじ２杯を熱したフライパンで１分ほ ど焼き、片面がこんがり焼けたら返してふたをし、弱火で約１０分蒸し焼き にします。 6 器にキャベツと盛り合わせ、トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ ３杯を合わせたソースをかけます。