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テープを聞く
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1 むきえびは、塩少々を加えた湯で生なら１〜２分、冷凍のものは２〜３分 ゆでて火を通し、水気をきります。 2 レタスと青じそは洗って水気を良くふき取り、レタスは５�冂垢機■鵜冑� に切り、青じそは軸を除きます。スライスチーズは半分に切ります。 3 小麦粉大さじ１杯を大さじ１1/4杯の水で溶いて小麦粉のりを作っておきま す。 4 春巻きの皮１枚を、角を手前にして置き、真ん中よりすこし手前にむきえ びを３尾、横に並べます。 5 レタスの1/4量をかぶせるように置き、スライスチーズ1/2枚、青じそ２枚 をのせます。 6 手前の皮を具にかぶせ、右の皮をかぶせ、ひと巻きして左も同様にかぶせ ます。くるりともうひと巻きし、巻き終わりに小麦粉のりを塗ってはがれな いようにぴったりつけます。 7 同じようにしてあと３つ、これを作り、サラダ油大さじ１杯を熱したフッ 素樹脂加工のフライパンに、春巻きを巻き終わりを下にして並べ入れます。 8 中火よりやや弱めの火でカリッとなるまで焼き、返して反対側も同様に焼 いて器に盛り、好みで酢じょうゆや溶きがらしを添えます。