ごぼうとベーコンのカレー炒め　テープを聞く

1	ごぼうは皮を包丁の刃でこそげ落とし、太めのささがきにして水に１〜２ 分さらしアクを抜き、熱湯でさっとゆでてざるにあげます。
2	ベーコンは２cm幅に切ります。
3	長いもは皮をむいて４〜５cm長さの拍子木切りにし、水に軽くさらしてア クを抜き、水気をきります。
4	フッ素樹脂加工のフライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、ジュクジュ ク音がして脂がにじみ出てきたらごぼうを加え、強火で１分ほど炒めてごぼ うに焼き色をつけます。
5	長いもも加えて２〜３分炒め、カレー粉小さじ1/2杯、塩小さじ1/3杯、こ しょう各少々をまんべんなくふって炒め合わせます。
6	仕上げにしょうゆ小さじ１杯をふってざっと混ぜ合わせ、器に盛ってパセ リのみじん切りを散らします。

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