かぼちゃとひじきのサラダ　テープを聞く

1	ひじきはたっぷりの水に２０〜３０分浸して戻し、水気をきって４〜５cm 長さに切ります。
2	鍋にだし、みりん、しょうゆ各大さじ1/2杯を入れて火にかけ、ひじきも加 え、ふたをして弱火で１０分ほど煮ます。
3	かぼちゃは種とワタを除いて耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかぶせて電 子レンジにかけます。
4	２分ほどしたら上下を返してさらにもう２分くらいかけ、竹串がスッと通 るようになったら取り出します。そのまま冷まし、粗熱がとれたら皮付きの まま２cm角に切ります。
5	玉ねぎは薄切りにして塩少々をからめ、２〜３分おいてから水気をしぼり ます。
6	かにかまぼこは２cm長さに切って粗くほぐし、細ねぎは小口切りにしま す。
7	ボウルにマヨネーズ大さじ1.5杯と粒マスタードを混ぜ合わせ、ひじきを煮 汁をよくきって加え、かぼちゃ、玉ねぎ、かにかまぼこも加えてあえます。
8	器に盛り、細ねぎを彩りよく散らします。
9	このサラダはかぼちゃをさつまいもに替えてもおいしくできます。また、 粒マスタードがなければ、練りからしを使っても結構です。

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