鶏肉とさつまいものグラタン　テープを聞く

1	さつまいもは皮付きのままよく洗って一口大に切り、５分ほど水にさらし てアクを抜き、水気をきります。
2	鶏肉も一口大に切り、塩、こしょう各少々をからめます。
3	玉ねぎは縦に薄切りにします。さやいんげんはヘタを取ってさっとゆで、 ３cm長さに切ります。
4	厚手の鍋を中火にかけてバター大さじ1.5杯を溶かし、鶏肉を入れて１〜２ 分炒めます。
5	さつまいも、玉ねぎも加えてサッと炒め合わせ、小麦粉大さじ1.5杯を振り 入れ、全体になじむように、混ぜながら１分ほど炒めます。
6	牛乳を注ぎ入れ、スープの素をほぐしながら加えてひと混ぜし、煮立った ら吹きこぼれないように火を弱めます。
7	焦げ付かないよう、時々鍋底をこそげるようにして混ぜながら１０分ほど 煮て、さつまいもがやわらかくなったら塩小さじ1/2杯、こしょう少々で味を 調え、さやいんげんも加えてサッと煮ます。
8	バターを薄く塗った耐熱の器に流し入れ、粉チーズをまんべんなくふり、 オーブントースターで約１０分間、こんがり焼き上げます。

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