たらの香り蒸し　テープを聞く

1	たらは塩少々をまんべんなくふってざるにのせ、１０分ほどおきます。
2	わかめは水につけて戻し、食べやすい大きさにざく切りにします。
3	ねぎは長さを半分に切ってから縦２つ割りにし、芯を除いて縦に細切りに し、水にさらします。芯はみじん切りにします。
4	耐熱の器にわかめを敷き、たらを水気をふいてから並べ、ねぎのみじん切 りとしょうがのせん切りをのせます。
5	酒小さじ２杯をふり、ラップをふんわりかぶせて５００Wの電子レンジに３ 分ほどかけて中まで火を通します。
6	器に盛ってしょうゆ大さじ1/2杯、酢小さじ１杯を合わせたたれをかけ、せ ん切りにしたねぎを水気をきってのせます。
7	好みでごま油大さじ１杯を小鍋に入れて火にかけ、熱いうちにたらにジュ ンと回しかけます。
8	酢じょうゆに替えて、あればすだちやかぼすの絞り汁をしょうゆで割った ポンスしょうゆもおすすめ。柑橘類のさわやかな香りが楽しめます。

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