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テープを聞く
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1 盆ざるに豆腐を並べ、２０分ほど水きりをします。マッシュルームは２�亳�さの薄切りにし、変色しないようにレモンの絞り汁をふりかけておきます。ベーコンは１cm幅に切り、にんにくは薄切りにします。パセリはみじん切りにします。豆腐は、ペーパータオルで水けをよくふきとります。 2 フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し、中火にして豆腐を入れ、色よく焼きつけます。フライ返しで返しながら、全面にまんべんなく焼き色をつけて、取り出します。 3 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2杯を入れて熱し、ベーコン、にんにくを入れて弱めの中火で焦がさないようにさいばしで混ぜながら炒めます。 4 ベーコンがカリカリになったら、マッシュルームを加えて１〜２分炒め合わせ、生クリームを加えて弱火にして煮立たせます。 5 塩、こしょう各少々で味をととのえて火を止め、パセリをふり入れて全体をひと混ぜします。 6 豆腐を平皿にのせ、ソースをかけていただきます。