さつま揚げと高菜漬けの炒めもの　テープを聞く

1	さつま揚げは熱湯をサッとかけて油抜きし、５〜６mm幅に切ります。高菜 漬けは約１cm幅に刻み、水でざっと洗って塩けを落とし、水気をよくしぼり ます。
2	豚肉に酒、しょうゆ各小さじ1/2杯をふってからめておきます。
3	赤唐辛子はぬるま湯につけてやわらかくし、種を除いて薄い小口切りにし ます。
4	中華鍋にごま油大さじ１杯を熱し、いったん火からおろして赤唐辛子、豚 肉を加えてざっと混ぜます。
5	再び中火にかけ、混ぜながら１分ほど炒めて豚肉に火を通します。
6	さつま揚げ、高菜漬けも加えてサッと炒め合わせ、酒大さじ1/2杯、しょう ゆ少々を回しかけ、全体を混ぜ合わせて火を止め、器に盛ります。
7	高菜漬けは製品によって塩辛さが違いますから、味をみて、最後に加える しょうゆの量を加減して下さい。
8	また、さつま揚げに代えてちくわでもおいしくできます。ちくわは小さめ のもので、２〜３本を６〜７mm厚さの斜め切りにして使うと良いでしょう。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。