なすのトマト風味炒め　テープを聞く

1	なすはへたを取り除いて一口大の乱切りにし、１０分ほど水にさらしてからよく 水けをきります。豚肉は粗みじん切りにし、トマトはへたと種を除いて２cm角に切 ります。にんにく、しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにします。片栗粉小さじ １杯を同量の水で溶いておきます。
2	鍋に揚げ油を入れて１７５度に熱し、なすを素揚げしてペーパータオルにとって 油をきります。
3	中華鍋にサラダ油を熱し、弱火でにんにくを炒めて香りが出たら豚肉、ねぎ、し ょうがを加えて強火で豚肉をほぐすように３〜４分炒めます。
4	トマトを加えて炒め合わせ、しょうゆ、酒各大さじ1/2杯、砂糖小さじ1/2杯を加 えて味を調え、なすを加えて大きくかき混ぜながら、水カップ1/4杯、顆粒スープの 素小さじ１杯を加えます。
5	沸騰してきたら中火にして２〜３分煮含め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつ け、こしょう少々をふって火を止めます。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。