さばのトマト煮込み　テープを聞く

1	さばは両面に、塩、こしょう各少々をまんべんなくふります。
2	トマトはへたをくり抜き、熱湯に１０秒ほどつけてから水に取り、皮をく るりとむき、細かく刻みます。水煮缶を使う場合は、ボウルにとって手でざ っと握りつぶしておきます。
3	玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
4	さばから出た余分な水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしつ けます。
5	鍋かフライパンにオリーブ油大さじ３杯を熱し、さばを余分な粉をはたき 落として皮を下にして入れます。
6	中火で１〜２分焼いて香ばしい香りがしてきたら、返して反対側も１〜２ 分焼き、さばを端に寄せて玉ねぎとにんにくのみじん切りを加え、さっと炒 めます。
7	トマト、塩小さじ1/4杯も加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火で１０分ほど 煮込みます。
8	最後にパセリのみじん切りを振って器に盛り、食べやすくざく切りにした レタスを添えます。

送信先メールアドレス：
*メールアドレスは半角で入力してください。