かぼちゃの揚げまんじゅう　テープを聞く

1	かぼちゃは種を除き、ところどころ皮をむいて８等分にします。片栗粉大さじ３ 杯を水大さじ1.5杯で溶いておきます。
2	鍋にかぼちゃ、だし、砂糖、しょうゆ各小さじ1.5杯、酒大さじ１杯を入れて中火 にかけ、１５〜２０分かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。
3	小鍋にひき肉、砂糖、しょうゆ各小さじ１杯を入れ、中火で水分がなくなるまで いり煮にし、８等分にします。
4	固くしぼったぬれぶきんにかぼちゃを一つのせ、手のひらで押しつぶして円形に 広げ、中央にいり鶏をのせてふきんの四隅を寄せてしぼり、丸く形を整えます。
5	残りのかぼちゃも同じ様にして、８個のかぼちゃボールを作り、水溶き片栗粉に くぐらせてむらなくまぶします。
6	鍋に揚げ油を中温に熱してかぼちゃボールをからりと揚げ、油をきって平皿に盛 り、アツアツのところをいただきます。

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